Кролик - 500г, мигдаль солодкий - 100 г, масло вершкове - 100г, цибуля ріпчаста - 2 шт, сіль поваренная - 1 ч.л., пшеничне борошно - 1 ст.л., сметана - 4 ст.л., лимонний сік - 1 ст.л., петрушка - 2 ст.л., яблука - 2 шт., вода - 1 / 2 склянки. М'ясо нарізати шматочками, обсмажити в олії, покласти в [...]

Тушка зайця (задні ноги і сідло) - 2-2.5 кг, шпик - 100г, свинячий жир - 100-150г, червоне сухе вино - 1 склянка для маринаду: оцет, вода, спеції (або квас) За добу до приготування зайчатіну маринують. Потім м'ясо виймають, обсушівают, натирати сіллю і Шпига тонкими брусочкамі сала. Підготовлені шматки зайчатіни складають у розігріту ту жаровню, заливають водою так, щоб [...]

Кролик - 1 шт, вино - 3 склянки, лавровий лист, сіль і перець - за смаком, часник - 1-2 головки, рослинне масло, бульйон - 600 мл порізати кролика на порції. Замаріновать у вині з сіллю, перцем і лавровим листом. Вийняти і витерти досуха кухонним рушником. Розігріти олію і обсмажити кролика з двох сторін. Додати багато [...]

1 тушка зайця, 20 г сала, 3-4 зубки часнику, мелений чорний перець, ягоди ялівцю, 100 г сметани, простокваша, оцет, 1 цибулина, сіль Підготовлений тушку зайця залити простоквашей, розведеною водою і оцтом. Поставити на холод. Тушку ретельно вимити, зачистити від плівок, відрізати шию, і лопатки, і ребра. Для спекотного залишити спину частина разом з стегенця (ніжками). М'ясо нашпигована [...]

1 кг зайчатіни, 150 г Шпига, 100 г жиру, 75 г цибулі, 600 г вареного картоплі, 250 г сметани, 40 г борошна, 500 г яблук, 150 г майонезу, 50 г родзинок, 30 г кетчупу, 25 мл коньяку, 1 лимон, 250 мл огіркового розсолу; перець, сіль - за смаком Тушки зайця замаріновать, відрізати задню частину, надрубіть в [...]