Кукурудзяна крупа-400 г, сіль-15г У чавунний казанок або в каструлю з товстим дном налити 1,25 л холодної води, посолити, всипать дві ложки крупи і поставити на огонь.Когда вода закипить, всипать одразу всю просіяти крупу і варити при повільному кипіння 30-40 хвилин. Потім, не знімаючи казанок з вогню, інтенсивно розміщувати дерев'яної мешалки, притискаючи мешалки до стінок казанка [...]

10 яєць, кукурудзяна крупа-500 г, вершкове масло-100 г, сметана-200мл, оцет-2 столові ложки, сіль-за смаком закип'ятити воду з сіллю і оцтом. Свіжі яйця обережно відбити в миску, а з миски вилити в киплячу воду і варити до готовності білків (жовтки не повинні бути круто). Окремо зварити скоростиглі мамалига. Яйця викласти на теплу густу мамалига та полити топлені [...]