пирог с творогом и вареным сгущенным молоком

Очень быстрый рецепт. Никаких заморочек - всё прермешать и в
духовку. Но вкус получается более интересным, чем у теста на обычном
сгущённом молоке - присутствует небольшая карамельная нотка. А творог,
хоть и не различим в тесте, вносит свою кислинку. Цвет у теста очень
симпатичный - тёплый бежевый. Этот пирог можно легко преобразовать в торт
- разрезать на коржи и прослоить кремом: варёное сгущённое молоко + сметана.

Из разговоров в чате: Она: - А ты сам кушать готовить умеешь??? Он: - Сам кушать умею. Он: - Готовить - нет.

СОСТАВ

2 яйца, 300г варёного сгущённого молока, 200г творога,
0,5 ч ложки соды, 1,5 ч ложки разрыхлителя, ~2/3 стакана муки, ванилин

Яйца взбить миксером с варёным сгущённым молоком в однородную массу.

Вмешать творог.

Всыпать муку, соду, разрыхлитель, ванилин; перемешать.
Должно получиться довольно густое тесто.
Дно формы d=22~24см смазать маслом. Выложить тесто и разровнять мокрой
ложкой.

Затянуть форму фольгой.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 30~35 минут.
Готовый пирог вынуть из формы и остудить. При желании пирог можно разрезать
на два или три коржа и промазать вареньем.

посмотреть калорийность»

Рецепты со сгущённым молоком:

- пирог с арахисом и вареным сгущенным молоком
- пирог со сгущенкой

перевернутый лимонный пирог

Вкусный и быстрый пирожок. Ароматный и кисло-сладкий. Тесто
пушистое, рассыпчатое.
Пирог довольно жирный, поэтому при желании в тесте можно заменить 50г
сливочного масла на 50г сметаны.
Для начинающих хозяек может оказаться трудноватым правильно
закарамелизировать сахар.

Из разговоров в чате: Она: - …А сладкое? Он: - Сладкое долго делать. хотя мой последний торт был очень даже хорош! Она: - Как звучит, а! последний торт… у меня и первого-то не было! Он: - Это не сложно, особенно в общаге. Берешь батон, берешь майонез…

СОСТАВ

Выбрать лимон с не очень горькой кожицей. Хорошо вымыть и обварить кипятком.
Порезать тоненькими дольками и выбрать косточки.
Взять форму d=20~22см, которая может использоваться и в духовке и на плите.
Форму поставить на огонь и растопить в ней сливочное масло.
Насыпать ровным слоем сахар.
Держать на огне, пока сахар не начнёт местами карамелизоваться
(коричневеть).

Форму снять с огня и разложить поверх сахара лимонные дольки.
При желании дольки можно дополнительно посыпать сахаром.

Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Миксером взбить масло с сахаром и яйцами.
Всыпать муку и разрыхлитель; перемешать. Должно получиться пышное мягкое
густое тесто.

Тесто вывалить в форму поверх лимонных долек и разровнять его мокрой ложкой.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 15 минут.

Форму с пирогом вынуть из духовки и оставить на 15 минут, чтобы тесто
впитало образовавшийся внизу сироп.
Поставить форму на огонь и разогревать до характерного булькания.
На форму положить блюдо, перевернуть конструкцию и снять форму с пирога.

посмотреть калорийность»

Рецепты перевёрнутых пирогов:

- перевернутый пирог с ревенем
- клюквенный перевернутый пирог с итальянской меренгой
- перевернутый пирог с клюквой и орехами
- яблочно-рисовая запеканка
- перевернутый пирог с орехами и вишней
- перевернутый яблочный пирог “Лето”
- перевернутый томатно-луковый пирог
- перевернутый яблочно-апельсиновый пирог
- сливовый пирог-перевертыш
- пирог наоборот

запеченные кабачки с сырной корочкой

Влажные мягкие кабачки хорошо сочетаются с солоноватым
тянущимся расплавленным сыром. Хлебные крошки нарушают однородность сыра,
а чеснок придаёт лёгкий аромат.

- Какие у Вас кабачки огромные! - Это не кабачки, это огурцы. - А какие сливы здоровые! - Это не сливы, это вишни. - А как соловей чудесно заливается! - А это не соловей, это счетчик Гейгера!!!

СОСТАВ

1 молодой кабачок (300~400г), 0,5 ч ложки яблочного уксуса,
1 ч ложка растительного масла, 50г сыра, 1 ломтик батона или белого хлеба,
1 маленький зубчик чеснока, соль, перец

Кабачок вымыть и разрезать вдоль на пластины толщиной примерно 1,5см.
Если кабачок маленький и тонкий, то достаточно разрезать его пополам.

Уложить пластины на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки.
Смазать сначала уксусом, а затем растительным маслом.

При желании вместо уксуса можно использовать острый томатный соус.
Слегка посолить и поперчить.
Поставить в духовку при t=220°C на 20 минут.
Сыр натереть. Чеснок продавить через пресс.
У ломтика батона срезать корку и раскрошить его на мелкие крошки.

Смешать сыр, чеснок и хлеб.
Выложить смесь на кабачковые пластины и поставить в духовку ещё на 3~5
минут.

Подавать в тёплом виде.

посмотреть калорийность»

Рецепты запеченных кабачков:

- кабачки запеченные

жидкое кизиловое варенье

Про кизил я много читала - и в кулинарных книгах, и в художественной
литературе. Но живьём не видела ни разу - не растёт он у нас. А тут вчера
пошла на рынок, гляжу, продают какие-то симпатичные красные ягодки.
Незнакомые.
Я сразу же к продавщице - а что это такое, а откуда привезли, а что с
ними делать?
Оказалось - кизил. Привезли аж из Дагестана. И дорогОй, как руль от самолёта.
Моё любопытство превозобладало над разумом и, вместо того, чтобы купить
8 килограммов огурцов, я купила килограмм кизила.
В сыром виде эта ягода нас не впечатлила - совершенно безвкусная мякоть.
И мне показалось, что пахнет не просто травой, а конкретно - крапивой.
Кожица, правда, приятная на вкус - кисленькая. Посему было решено
пустить эту ягоду на варенье.
Варенье получилось вполне привлекательным. Запах у ягоды после варки
изменился, теперь он стал напоминать запах варёной красной смородины.
Вкус - сладко-кислый. Красивый красный цвет. Но откуда-то взялось ощущение
вязкости - как у недозрелой хурмы.
Варенье я специально сделала жидким, чтобы потом разбавлять его водой и
делать что-то вроде компота. Но его можно сделать и густым, упарив
массу до желаемой густоты.
Протирать через дуршлаг - довольно муторное занятие. Нужно брать дуршлаг
с большими дырками.
Кстати, продавщица рассказала мне какой-то странный рецепт. Говорит, что
ягоды нужно прокрутить ВМЕСТЕ С КОСТОЧКАМИ через мясорубку и смешать с
сахаром. Не варить. Что-то мне кажется, что она просто… хм, как бы
сказать… пошутила. Там же косточки твердокаменные. Я за-ради интереса
перерыла всю свою литературу - нет такого рецепта.

- Не ешь, это же волчьи ягоды! - Ничего, волк себе еще найдет.

СОСТАВ

500г кизила, 1 стакан воды, 300~500г сахара

Спелые и переспелые ягоды кизила вымыть, положить в эмалированную
кастрюлю, залить водой, довести до кипения, поварить 2~3 минуты, снять с
огня и оставить до полного остывания.
Выложить ягоды вместе с жидкостью в дуршлаг или крупное сито (подставив
под сито миску).

Деревянным пестиком или деревянной ложкой протереть ягоды через сетку.

Желательно, чтобы в дуршлаге остались только косточки.

Протёртую массу перелить в кастрюлю, довести до кипения.
Если нужно, чтобы получилось густое варенье (джем), уварить массу до густоты.
Положить сахар.
Прокипятить 2~3 минуты и разлить по подготовленным банкам.
Герметично укупорить и положить под тёплое одеяло до остывания.
Выход: примерно 600мл (без выпаривания).

картофельные лепешки с соленым салом

Очень, очень приятные лепёшки. Мягкие и влажноватые. С ароматом
сливочного масла и, немножко, чеснока. Сало ни на вкус ни на вид не
определяется, но именно оно придаёт лепёшком сочность.
Станут ли они жёстче в остывшем виде - не знаю, до остывания лепёшки не дожили.

Русско-украинская таможня. - Это что, сало? Вывозить не положено! - Пропустите, пан офицер! У моего друга свинья в аварию попала. Врач сказал, поможет только срочная пересадка сала, первая группа. Такое сало только у моей свиньи есть.

СОСТАВ

3 небольшие варёные картофелины (~200г), 1 плавленный сырок,
50г сливочного масла, 60г солёного с чесноком сала, 1 яйцо, 80г сметаны,
1 стакан муки, ~2/3 ч ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя, 1/4 ч ложки соды

Варёный остывший картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
Плавленный сырок размять вилкой.

Солёное сало порезать очень маленькими кубиками (для удобства нарезания лучше
взять полуразмороженное сало).

Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Смешать картофель, сырок, сало, масло, сметану и яйцо. Половину чайной
ложки яичного белка можно отложить для смазывания лепёшек.
Всыпать 3/4 стакана муки, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать.
Оставшуюся 1/4 часть стакана муки высыпать на стол. Вывалить на неё
картофельное тесто.

Скатать продолговатый цилиндр. (Тесто домешивать не нужно, надо просто
обвалять его в муке.)
Порезать на круглые кусочки. Чтобы нож не прилипал к тесту, перед каждым
разрезом обмакивать его в муку.
Лепёшки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазать
отложенным белком.

И при желании посыпать кунжутом или маком или зирой или
тмином или крупными кристаллами соли.
Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку на 25~30 минут до
зарумянивания.

посмотреть калорийность»

Рецепты выпечки с салом:

- лепешки с салом
- гренки с салом