1 кг зайчатіни, 150 г Шпига, 100 г жиру, 75 г цибулі, 600 г вареного картоплі, 250 г сметани, 40 г борошна, 500 г яблук, 150 г майонезу, 50 г родзинок, 30 г кетчупу, 25 мл коньяку, 1 лимон, 250 мл огіркового розсолу; перець, сіль - за смаком Тушки зайця замаріновать, відрізати задню частину, надрубіть в [...]

Лапи опалівают від залишків вовни, висмикують плоскогубці кігті, очищають, миють, солять і обсмажують на розпеченої сковороді, змазаній ведмежі або іншим жиром, часто повертаючи різними сторонами. Готові лапи поливають будь-яким соусом і подають.

100 г м'яса, 400 г маринаду, 1 столова ложка борошна, 1яйцо, 3 - 4 столові ложки свинячого сала для смаження, 3 столові ложки сухарів, морква, селера, петрушка та лук М'ясо витримати в маринаді протягом чотирьох днів. Потім покласти в посуд, додати нашінкованние, спассерованние моркву, петрушку, селеру і цибулю. З кісток зварити бульйон, половину замінивши маринадом, [...]

Яловичина (вирізка) - 700 г, сметана - 200 мл, ріпчаста цибуля - 1 головка, гриби - 250 г, борошно - 2 столові ложки, вершкове масло - 130 г, картопля - 5 бульб, сир - 50 г, м'ясний бульйон - 500 мл, білий мелений перець і сіль за смаком. очищені, промиті гриби нарізати скибочками і стушіть. М'ясо зачистити [...]

Антрекот-1250 кг, рослинне масло - 100 мл, борошно - 50 г, свіжі гриби - 250 г, зелений горошок (свіжий або консервований) - 200-300 г, свіжі помідори - 500 г, ріпчаста цибуля - 2 головки, червоний мелений перець - 1 / 2 чайної ложки, сметана - 5 столових ложок, борошно - 2 столові ложки, зелень петрушки - 1 [...]