баклажановий паштет з яйцями

Дуже смачний паштет. З умопомрачітельним ароматом. Ніжний, але не размазня. Цілком можна подати на святковий фуршетний стіл.

- Чому у єврейського хлопчика бутерброд завжди падає маслом вниз? - Тому що він намазати маслом з двох сторін.

СКЛАД

На 4 бутерброда

2 баклажана (400 ~ 500г), 2 цибулини (150 ~ 200г), 2 варених яйця, 1 маленький зубчик часнику, 3 ст расттельного ложки олії, зелень, сіль

Баклажани очистити від шкірочки, розрізати уздовж навпіл, змастити олією і запекти в духовці при T = 200 ~ 220 ° C до м'якості (готовність перевіряти протикая ножем баклажани).

Цибулю порізати довільно і обсмажити на рослинній олії до м'якості і легкої золотистого.

Пропустити через м'ясорубку остившіе баклажани та цибулю.
Яйця не дрібні порубати. Часник пропустити через прес.
Змішати баклажановую масу з яйцями і часником. Влити масло, що залишився від смаження цибулі.
Посолити за смаком і при бажанні додати дрібно порізаний зелень.

Також можна подивитися:

- Баклажановая закуска зі свіжими помідорами та перцями
- Баклажановая закусочна паста