салат з баклажанами і морквою

Хотіла зробити салат з корейським мотивів. А вийшов - по грузинським.
Баклажани м'які і соковиті, а морковка м'яко-хрустка.
Мені цей салат більше сподобався в теплому вигляді - практично одразу після змішування, а чоловікові після ночі настаіванія в холодильнику.

Питання людини, яка вперше замислився про вегетаріанство: Якщо тварин є недобре, то чому вони зроблені з м'яса?

СКЛАД

2 баклажана (400г), 180 ~ 200г моркви, 150г цибулі, 1 маленький зубчик часнику, 7 ~ 8 ст ложок рослинної олії, 0,5 ч ложки солі, 3 ~ 6 ч ложок оцту, мелений чорний і червоний перець, при бажанні — мелений коріандр

Баклажани очистити від шкірки, порізати соломкою товщиною 0,7 ~ 1см.

У термостійкий Посуд налити 2 ст ложки рослинної олії, покласти баклажани, завадити, щоб масло розподілилися по баклажанів.
Посуд затягнути фольгою і поставити в духовку при T = 200 ~ 220 ° C до м'якості (~ 45 хвилин).
За цей час баклажани потрібно 2 ~ 3 рази перемішати, щоб вони не прігорелі до дна.

Моркву нарізати дуже тонкою соломкою або натерти на спеціальній тертці для "морковки по-корейськи".
Цибулю нарізати півкільця.
У сковороді на Max вогні розігріти олію, покласти цибулю і смажити при постійному помешіваніі до рівномірного зміни кольору.

Цибулю разом з маслом вилити в моркву і перемішати.

Туди ж покласти гарячі баклажани, перемішати.
Посолити, поперчити і влити оцет. Втрутився продавленою через прес часник.
Довести до потрібного смаку, додаючи оцет і сіль.

Також можна подивитися:

- Баклажани під шубою
- М'ясний салат з морквою "Обжорка"