1 тушка зайця, 100 г свинячого сала, 9 яєць, 100 г сиру, 100 г вершкового масла, 10-15 сухих білих грибів, 1 ст. ложка кмину, 3 ч. ложки порошку сухого меленого майоран, 2 ст. ложки сухого кропу.
Для тіста: 1 / 3 -1 склянка борошна, 2 яйця, 1 / 2 склянки сметани, 1 ст. ложка вершкового масла

Тушку зайця очистити від плівок, нашпигована салом та смажити близько години в духовці на супротивний. Потім нарізати шматками, скласти в каструлю, перемішати з нарізаною кубиками салом, залити двома склянками окропу і тушкувати до повного випаровування.
М'ясо та распаренние кістки пропустити через м'ясорубку двічі, а потім протерти через сито.
Окремо на сковороді ізжаріть збиті яєчню з п'яти яєць, пропустити її разом з сиром через м'ясорубку.
Додати порошок із сухих грибів, прянощі, масло, все ретельно перемішати у еластичну масу і протерти через сито.
З'єднати разом м'ясну і яєчного-сирної маси, вбить туди залишилися сирі яйця і добре вимешать до отримання однорідної маси.
Замісити тісто, дати постояти 25-30 хвилин, раскатана у тонкий пласт, укласти на нього начинку, защіпать краю і випечь в духовці.
Можна запекти масу і в змазаній маслом каструлі, але тоді «сир» вийде менш соковитим.
Подати на стіл холодним або гарячим з журавлинним соусом.