1 середній качан цвітної капусти, 1 яблуко, 2 ст. л. лимонного соку, 100 г маринованого солодкого перцю, 50 г очищених волоських горіхів, 1 ч. л. зіри, рослинна олія, сіль за смаком.
Для заправки: 4 ст. л. сметани, 2 ст. л. маринаду з-під перців, 1 зубчик часнику.

Цвітну капусту розібрати на суцвіття завбільшки з волоський горіх, вимити й обсушити. Розігріти в сковороді рослинну олію і обсмажують в ньому капусту, періодично Перевертаючи, до утворення рум'яної скоринки, 4-5 хв. Зняти сковороду з вогню, шумовкой викласти капусту на паперові серветки.
Яблуко вимити, розрізати, видалити серцевину. М'якоть нарізати кубиками, сбризнуть лимонним соком. Із банки з перцями злити маринад. Перці нарізати соломкою і перемішати з яблуками і кольоровий капустою. Посолити за смаком.
Волоські горіхи нарубіть ножем у велику крихту. Розігріти суху сковороду, обсмажити зіру (30 сек.). Додати горіхи і смажити, постійно помішуючи, 2 хв. Зняти з вогню.
Збити сметану з маринадом з-під перців і подрібнених часником. Овочі викласти в салатніцу. Посипати волоськими горіхами. Заправку подати окремо.