цвітна капуста - 750 г, каперси - 2 ст. ложки, анчоуси - 3 шт, оливки - 50 г, олія рослинна - 3 ст. ложки, оцет - 3 ст. ложки, базилік - за смаком, сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком.

Цвітну капусту варити в підсоленій воді 15 - 20 хв. Промити холодною водою, процідити, розібрати на кочешкі, покласти в салатники з каперсами, очищеними від кісток, нарізаними шматочками анчоуси і оливками, очищеними від кісточок і нарізаними смужками. В миску перемішати рослинна олія, оцет, дрібно нарізаний базилік, сіль, чорний мелений перець. Соусом полити цвітну капусту, ретельно перемішати. Подавати через 30 хв.