бутерброди "Дуе" з лососем

Ці маленькі симпатичні бутербродікі робляться з трошки різними смаками - легкий свіжий Огірковий для жінок і гострий, хрусткий для чоловіків. Обидва види бутербродів дуже смачні та ніжні.
Соковиті цибулю і огірок віддають частину вологи хліба, яйце пов'язує шари між собою, не даючи конструкції розсипатися, а лосось надає бутерброд аромат і солоність.
У цих бутербродів є особливість. Якщо їх робити кілька штучок, то часу та праці витрачається дуже багато, тому що продуктів потрібно брати по чуть-чуть. Але якщо робити багато - великий піднос,-то робляться вони моментально. Порізати-потерти все по різним миска, а потім швиденько зібрати продукти в пірамідки.

Два приятеля на риболовлі. Одному попався величезний лящ, який несамовито білся і не давався в руки. - Послухай, як мені його прікончіть? - Запитав удачливий рибалка. - А ти його утопія.

СКЛАД

На 6 бутербродів

6 шматочків житнього хліба, 1 маленький огірок (~ 50г), 1 маленька цибулина (~ 30г), 3 варених яйця, ~ 120г копченого лосося (кети, горбуші), 1 ~ 2 ч ложки сметани або майонезу

Житній хліб нарізати тонкими скибочками.
З скибочок залізними формочкамі для печінки вирізати фігурки.

Якщо немає залізних формочек, то круглу формочку можна зробити з невеликої пластикової пляшки, відрізати від неї кільце висотою ~ 7см.

Кільце поставити на скибочку хліба і обрізати ножем по контуру.

Підготувати продукти.
Огірок натерти на середній тертці.
Цибуля або дрібно порізати, або нарізати тоненькими півкільця і залити 3%-ним оцтом (бажано яблучним).
Яйця дрібно покришите ножем і змішати зі сметаною (або майонезом при бажанні).
Копчена риба очистити, вийняти кістки і порізати тонкими невеликими пластинками.

Сборка бутербродів.
Хліб покласти на тарілку і надягти на нього формочку. Вона буде служити обмежувачем.
Першим шаром покласти огірок або цибуля, добре злив з нього оцет (3 бутерброда з огірком, 3 - з цибулею).
Другий солой - яйця.
Третій - лосось.
Кожен шар добре утрамбовують пальцями, щоб начинка в последствии не розсипалася.
З зібраного бутерброда акуратно зняти формочку, потягнувши її однією рукою вгору, а пальцями другу руки обережно надавлівая при цьому на верх бутерброда.

При бажанні лососевою шар можна злегка сбризнуть лимонним соком і прикрасити кропом.

Рецепти з копченим лососем:

- Мус з копченого лосося на Огірковий долька
- Закусочні торт з копченим лососем
- Рулет з лаваша з копченим лососем