хлебный пирог с творожно-сырной начинкой и помидорами

Любителяи всего остро-солёно-кислого посвящается…
Изумительный пирог. Начинка моя любимая - творожно сырная, с
дополнительным пикантным ароматом петрушки и чеснока.
Тесто делать не надо - нужно просто порезать батон тонкими ломтиками -
грандиозная экономия времени.
Нижний слой хлеба получается зажаренным и хрустящим, хотя
остаётся мягким. Верхний слой хлеба впитывает в себя помидорные соки. Если
бы он был из мягкого хлеба, то от этих соков расползся бы в кашу. Но так
как батон предварительно поджаривается, то делается сочным, оставаясь
фактурным.
Верхний помидорный слой придаёт всему пирогу яркость и игристость вкуса.

- Вы меня вилкой укололи! - Ой, извините! Я думал, раз локоть лежит в моей тарелке…

СОСТАВ

7~8 ломтиков батона, 2 ст ложки растительного масла

Батон нарезать ломтиками.
Дно формы d=20см смазать растительным маслом. Уложить сначала несколько целых
ломтиков, а затем заполнить пустоты небольшими кусочками.
Листья петрушки (без жёстких стеблей) мелко порезать, чеснок продавить
через пресс, сыр натереть.
Смешать творог, яйцо, сыр, петрушку, чеснок и соль.

Получившуюся массу выложить в форму на хлеб.

Поверх неё положить второй
слой хлеба, не оставляя незакрытых мест.
При помощи кулинарной кисти смазать хлебный слой растительным маслом.
Поставить в духовку, разогретую до t=220°C до зарумянивания верхнего
слоя хлеба (примерно на 15 минут).

Пока пирог запекается, приготовить помидорную часть.
Помидоры вымыть и залить на 30 секунд кипятком. После этого опустить их в холодную воду.
Снять кожицу, вырезать плодоножку, порезать кубиками и сложить в миску.
Посолить, поперчить, насыпать базилик, влить масло и перемешать. При
желании можно добавить мелко порезанный небольшой зубчик чеснока.

Подрумяненный пирог вынуть из духовки.
Верхний слой хлеба равномерно полить помидорной жидкостью, а затем
выложить помидоры и разровнять.

Поставить пирог обратно в духовку.
Температуру прибавить до максимума. Если есть функция “верхний жар” - включить.
Пирог готов, когда помидоры подвялятся - через 5~7 минут.

Также можно посмотреть:

- пикантные бутерброды с творогом
- горячие бутерброды с помидорами