простейший торт-купол с вишней

Самый простой рецепт торта. Для самых маленьких и начинающих.

Этот торт настолько прост, что начинать знакомство с тортостроением лучше
именно с него.
Всю технологию можно разбить на три этапа - выпекание бисквита, взбивание
крема, смешивание твёрдых и мягких частей.
Торт выходит довольно приличным .- не слишком красив, но вполне съедобен.
Бисквитные коржи не мокрые, но влажные, крем сладкий и твёрдый, вишни
кисловатые - хорошо оттеняют сладость остальных компонентов.

Муж: - Можно я возьму еще кусочек торта? Жена: - Да ешь хоть весь! Только половину оставь мне.

СОСТАВ

Яйца с сахаром взбить миксером в высокую пену.

Всыпать муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин и размешать.

Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять.

Выпекать в заранее разогретой духовке при t=200~220°C до зарумянивания
(6~8 минут).
Противень вынуть из духовки и оставить корж остывать.

От тёплого коржа отделить бумагу для выпечки и пропитать сиропом
(приготовление сиропа см. ниже).

Когда корж полностью остынет, порезать или поломать его на произвольные
небольшие кусочки.

Сделать пропитку: в кипячёной воде растворить сахар и влить коньяк.
Пропитку аккуратно и равномерно чайной ложечкой вылить на тёплый корж и
оставить до полного охлаждения.

Если вишня свежая, то ничего с ней не делать.
Если вишня консервированная, то откинуть её на дуршлаг.
Если вишня мороженная, то в сковороду налить 0,5 стакана воды,
всыпать от четверти до полстакана сахара (в зависимости от того,
сладкую вишню желательно получить или чуть кисловатую). Нагреть до кипения
и поварить примерно 3 минуты. Вишню из сковороды выложить в дуршлаг
(из 500г мороженной вишни, 0,5 стакана воды и 0,5 стакана сахара получается
около 380г сиропа.)

При желании частью собранного сиропа можно дополнительно пропитать бисквитный
корж, но нужно помнить, что от этого тесто станет не бордового, а синеватого
цвета.

Желатин (не российского производства) замочить в 1/6 стакана (~40мл) холодной
кипячёной воды на 3~5 минут. Чашку с желатином поставить в миску с кипятком
и размешивать, пока весь желатин не растает.

Сделать крем: жирные сливки взбить миксером с сахаром в жёсткую
массу.

И подмешать жидкую магазинную сметану.
Влить желатин в сметанный крем и сразу же размешать миксером (желательно
вливать желатин непосредственно под вращающиеся лопасти миксера).
Когда крем начнёт немного застывать, вмешать в него вишню и при желании
подкрасить крем небольшим количеством вишнёвого сиропа.

Смешать крем и бисквитные кусочки. Перемешивать аккуратно, чтобы пропитанные
куски не теряли форму.

Большую форму объёмом примерно 4 литра (желательно с круглым дном)
изнутри закрыть фольгой.
Выложить в неё смешанную тортовую массу.

Поставить в холодильник как минимум на ночь, а лучше на сутки.
Застывший торт опрокинуть на блюдо, снять форму и аккуратно отделить
фольгу.
Украсить торт сверху.

Также можно посмотреть:

- торт “Кудрявый пинчер”