супербыстрые маринованные помидоры

Этот рецепт - для начала лета, когда зимние маринования подошли к
концу, но на рынках уже появились первые овощи.
Рецепт хорош тем, что помидоры очень быстро и равномерно пропитываются
маринадом. Поэтому при еде их практически не отличишь от обычных
консервированных помидоров, которые вызревали месяц.
Помидоры мягкие, но хорошо держащие форму. Вкус - маринованный,
солоновато-кислый. Аромат очень приятный.

Пародия на рекламу “Орбита”. Вкусно… как орбит маринованные помидоры!

СОСТАВ

На 1-литровую банку

Помидоры вымыть, сложить в глубокую миску и залить кипятком.
Через 30 секунд кипяток слить и залить помидоры холодной водой, чтобы
прекратить внутренний прогрев.
Кожицу с помидоров снять, разрезать пополам и вырезать плодоножку

Если помидоры маленькие - черри, их можно не разрезать.
Сложить помидоры в банку. Залить водой. Затем воду слить в небольшую
кастрюльку. Это нужно, чтобы точно замерить необходимый объём воды.

В воду положить соль, лавровый лист, перец и поставить на огонь.
Кипятить 2~3 минуты.
Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
В охлаждённый рассол влить уксус, а затем всё, вместе с листьями и перцем,
вылить в банку с помидорами. При необходимости долить кипячёную воду
комнатной температуры.

Готовность:
при комнатной температуре - через сутки;
в холодильнике - через двое суток.

2мл 70% уксуса = 46мл 3% = 24мл 6% = 16мл 9%. Маленький объём уксуса удобно мерять медицинским одноразовым шприцем.

Рецепты быстрых маринованных овощей:

- быстрые маринованные помидоры
- быстрые малосольные огурцы (сухой посол)
- маринованные длинноплодные огурцы