пряные лепешки с помидорами

Я эти лепёшки делала к щам, но до щей они не дожили - были съедены
прямо горячими с противня. Очень вкусные получились. Очень душистые.
Внутри мягкие и сочные, пропитанные маслом. Сверху влажные солоноватые
подвяленные помидоры.

На террасе шикарного ресторана усаживается большое семейство - отец, мать, дед, братья, племянники и т. д. Достают из сумок колбасу, сыр, хлеб, помидоры, пиво, водку… Подходит официант: - Что будете заказывать? - Графин воды принесите. И девять стаканов. Через минуту приходит директор ресторана, обращается к отцу: - Послушайте, здесь ресторан! - Да это я вижу. А вы, собственно, кто такой? - Я - директор ресторана! - А, вот это кстати. Я, как раз, хотел поинтересоваться, а почему это у вас музыка не играет?

СОСТАВ

На 2 лепёшки d=15см

Сливочное масло довести до комнатной температуры, слегка посолить и
смешать с продавленным через пресс чесноком. При желании к чесноку
(или вместо него) можно положить мелко нарезанную зелень - укроп, петрушку,
базилик. Также вместо чеснока можно положить зелёный лук.
Тесто разделить на 4 части и раскатать лепёшки, стараясь, чтобы они были
одинакового размера.
На две лепёшки выложить пряное масло и размазать его равномерно, не доходя
до края 2~3см.

Края оставшихся двух лепёшек слегка смазать водой.

Сложить лепёшки попарно, слегка придавить пальцем края и оставить на 1~2
минуты, чтобы края склеились.
Перенести лепёшки на противень. Края обжать вилкой и смазать водой.
Оставить лепёшки подходить.
Помидор ошпарить кипятком, дать постоять 30 секунд и обдать холодной водой,
чтобы прекратить прогрев внутренних тканей.
Кожицу с помидора счистить, плодоножку вырезать. Порезать на дольки.
Подошедшие лепёшки ещё раз смазать водой или яйцом, сверху сделать много
проколов вилкой или ножом, выложить кружки помидора, слегка их посолить и
посыпать сухим базиликом.

Духовку заранее разогреть до t=220~230°C и поставить на дно духовки
широкую ёмкость с кипятком.
Выпекать лепёшки до лёгкого зарумянивания поверхности - примерно 15 минут.
Если готовые лепёшки будут подаваться на стол не сразу, то их нужно прикрыть
фольгой или положить в эмалированную кастрюлю, застеленную салфеткой,
чтобы предотвратить испарение влаги и зачерствение.

Также можно посмотреть:

- слоеный сырный хлеб