запеканка из гречки с рыбой под сметанным соусом

Очень вкусная запеканка, рекомендую приготовить. Сметанный соус
пропитывает гречку, придавая
ей сочность. Рыба добавляет вкус и аромат. Сыр придаёт солоноватость.

Из разговоров в чате: - Алексей, вы любите кафку? - Да, особенно грефневую.

СОСТАВ

2/3 стакана гречневой крупы, 500г рыбы (без кожи и костей), 400г сметаны, 100г сыра,
1/4 стакана муки, 2/3 ч ложки соли, ~1/4 ч ложки перца, растительное масло

Гречневую крупу промыть и поставить варить в подсолёной воде.

В тарелку насыпать муку, соль, перец и перемешать.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Рыбу порезать на порционные кусочки, обвалять в муке и обжарить с двух
сторон до небольшого зарумянивания.

Рыбу снять со сковороды.
Лишнее масло из сковороды вылить, оставив лишь 1 столовую ложку.
Оставшуюся (от панировки рыбы) муку насыпать в сковороду и поджарить до начала изменения цвета.
Влить сметану, перемешать и прогреть до начала закипания.
Сковороду со сметанным соусом снять с огня.
Дно формы d=22~24см немного смазать растительным маслом. Насыпать гречку,
на неё уложить рыбу.

Всё залить сметанным соусом. Немного потрясти форму, чтобы соус проник как
можно глубже.

Духовку разогреть до t=250°C и поставить в неё форму на 15~20 минут до лёгкого затвердения поверхности соуса.
Посыпать блюдо тёртым сыром и поставить в духовку ещё на 1~2 минуты.

Также можно посмотреть:

- запеканка из гречки с мясом
- котлеты из гречки
- запеканка “Хозяюшка”