коврижка медово-орехово-изюмная

Дальнейшее упрощение
орехово-изюмного торта.
Теперь я его сделала в виде коврижки и добавила в тесто мёд, что придало
дополнительный специфический вкус и увеличило рыхлость теста.
Коржик приятный - тонкий, но очень рыхлый, мягкий, не сухой, чуточку липкий,
ароматный и сытный.

Из разговоров в чате: Купила тортег - “Птичьи сливки”. Производитель “Марусино”, г.Болотное, ул.Водопроводная. Есть расхотелось. А то мало ли какие там сливки эти…

СОСТАВ

1 стакан изюма, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 50г мёда, 1 ч ложка соды,
1 ч ложки разрыхлителя, ~0,5 стакана муки, 1~2 горсти грецких орехов

Изюм тщательно промыть. Если изюм слишком сухой, залить его на 10 минут
кипятком. Воду с изюма слить.
В чашу блендера положить яйца, сахар и мёд. Взбить до пышности.

Положить изюм и взбить до однородного измельчения изюма.

Всыпать муку с разрыхлителем и содой. Взбить.
Должно получиться пышное не льющееся тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки. Бумагу слегка смазать маслом и равномерно припорошить тонким слоем муки.
Выложить тесто и разровнять его в не слишком толстый пласт.

Сверху посыпать крупно измельчёнными орехами.
Поставить в заранее разогретую до t=200°C духовку
до готовности - примерно 15 минут.
Готовую коврижку вынуть из духовки и остудить до тёплого.
Порезать на полоски и снять с противня.

Также можно посмотреть:

- торт орехово-изюмный
- торт “Татьяна”