свинячий шашлик в банку

У цього рецепта явно є автор. Але на жаль я його не знаю. Будь-ласка, якщо хто-небудь знає, хто винахідник цього рецепта, напишіть мені - я з задоволенням поставлю ссилочку.
***
Рецепт дуже оригінально. Стоячи аплодую тому, хто його придумав.
М'ясо дуже м'яке. Аромат - як у справжнього шашлику. І смак теж правильний. Але … на жаль … м'ясо сухе. Хоча це цілком могла вийти з-за того, що я взяла неправильную частина туші - я використовувала м'ясо з задка, а потрібно було взяти жирну шийку, тоді б м'ясо було посочнее.
У цьому рецепті головна трудність - знайти на ринку справжнє, копчене на дровах, сало.
Друга складність - аромат від копченого сала насичують все навколо - меблі, волосся, одяг. Ні відкриті вікна, ні витяжка не допомагають. Доки голодний, то запах здається дуже апетитним і привабливим. Але коли вже наешься, то від цього запаху хочеться втекти куди подалі.
Третя складність - витягувати готові шашлики з банки. Я поступила дуже просто - дістала їх за допомогою звичайних плоскогубці.

Грузинські Чабани втерли ніс шотландських вченим. Они не стали витрачати час на клонування овечок. Мудрі генацвале відразу ж склоніровалі собі шашлик.

СКЛАД

~ 600г свинини (бажано шийки), ~ 300г цибулі, 50 ~ 100 г копченого сала або грудинки, 0,5 ~ 1 лимон, ~ 1,5 ч ложки солі, перець, спеції для шашлику за бажанням

Цибулю дрібно порізати, покласти у велику ємність і добре помять руками, щоб цибуля пустив сік.
М'ясо нарізати кубиками зі стороною 2 ~ 4см. Покласти в цибуля. Вижати туди ж сік лимона і насипати спеції. Все добре розмішати руками.
Щільно прімять і залишити маринуватися.

Якщо м'ясо від молодого порося і не заморожувати, то для маринування достатньо 30 хвилин.
Але залежно від якості м'яса термін маринування може доходити до 6 ~ 8 годин.
При відсутності часу м'ясо на шашлик можна замаріновать заздалегідь - з вечора. Але при передержіваніі м'яса в маринаді воно може стати жорстким.

Дерев'яні палички для шашлику на 10 ~ 15 хвилин замочити в гарячій воді.
Копчене сало нарізати дуже тонкими невеликими пластинками.

Замарінованное м'ясо посолити, перемішати і нанизані на дерев'яні шампури, чергуючи м'ясо та копчене сало.
Цибуля з шматочків м'яса струшувати, але не надто ретельно.
Повинне вийти 10 нанизаних шампури.

Залишився лук акуратно висипати на дно двох 3-х літрових банок.
(Можна весь цибулю висипати в одну банку, а на дно другого налити 1 / 4 склянки окропу).
У кожну банку поставити по 5 шампури.

Увага! На дні банки обов'язково повинна що-небудь знаходитися - цибуля або порізаний овочі або просто окріп. Якщо ставити шашлики в пустую банку, то в неї лопнет дно!

Банки поставити на невеликі піддони (сковородки, противно). Горлечку банок щільно закрити фольгою в два складання.
Помістити в холодну духовку.
Виставити температуру T = 220 ~ 230 ° C і залишити від 1 години 15 хвилин до 1 години 30 хвилин - в залежності від розмірів шматочків.

Рецепти страв, готуються у банку:

- А ля Тушенка
- Кальмари в банку
- Курка в банку