курка з беконом та брокколі під зеленим омлетом

Мені іноді пишуть, що мої рецепти надто заумные і в них використовуються продукти, які не можна купити в сусідньому магазині. Але у нас в родині люблять і бекон і брокколі, тому у мене завжди в морозильник є їхній запас.

Блюдо вийшло чудовим. Я рідко сама радію отримав страв - завжди вишукувати в них недоліки. Але ця страва навіть мне очень понравилось.
Правда я не впевнена, що його треба віднести до других страв. Тому що на вигляд вийшов натуральний пиріг.
Нижній шар хліба зарумянілся і просякнуті соками. Курка вийшла ніжна і соковита. Шматочки капусти м'які, бризжущіе соками. А омлетний шар не лише повітряний, але і ще з незвичним зеленим відтінком. Аромат - легкий специфічний від бекону і ніжний, злегка позначений, від часнику.

З розмов в чаті: Мене запросили на конференцію, готель Редісон Сас Слов'янська … Конгрес дієтологів і нутріціологов "харчування і здоров'я", десятий Всеросійський … за участю компанії "Макдоналдс"!

СКЛАД

400г курячого філе, 300г брокколі, 100 г бекону, 1 маленький зубчик часнику, 1 / 4 частину міської булки, 3 яйця, сіль, перець

Поставити варити капусту в підсоленій воді на 10 хвилин.
Бажано покласти до капусті скибочку лимона.
Поки брокколі вариться, приготувати курку.

Куряче філе нарізати невеликими шматочками.
Бекон нарізати тонкою соломкою (якщо бекон у нарізки, то простіше його настрічь ножицями).
На сухій сковороді на середньому вогні при постійному помешіваніі довести бекон до початку зарумяніванія і часткового витапліванія сала.

Покласти дрібно порізаний зубчик часнику і смажити 30 секунд.
У сковороду покласти курку. Вогонь додати до максимуму.
Обсмажують курку при постійному помешіваніі до побеленія і майже готовності. Але намагатися не передержать і не пересушити курку - соки з сковороди не повинні встигнути випаріться.

З готової брокколі злити воду, зняти кришку, скибочку лимона викинути. І залишити остигає до теплого.

Дно форми D = 22 ~ 24см щільно викласти тонкими скибочками батона.
Викласти обсмажені курку.
Приблизно 1 / 3 частина брокколі дрібно порізати і покласти поверх курки.
(Для кращого смаку бажано взяти зрізані верхівки капусти, а черешки залишити для омлети.)

Приготувати омлетную масу.
Варіант 1 - з блендерів
У блендер покласти яйця, сіль, перець і залишилася капусту.
Якщо капуста дуже волога, то її слід попередньо злегка віджати рукою.
Збити.
Варіант 2 - з ножем
Капусту викласти в миску і дрібно посечь її ножем.
Яйця збити з сіллю і перцем, а потім втрутитися в них подрібнену капусту.

Омлетную масу рівномірно вилити у форму.

Поставити в духовку при T = 180 ~ 200 ° C до яскравого зарумяніванія поверхні.

Готовий омлет подцепить лопаточкой і перекласти на блюдо, як пиріг.
Подавати тільки в гарячому або теплому вигляді.

Рецепти з омлетом:

- Риба, запечена під омлетом з горіхами
- Брокколі в сирній омлети
- Рибні молока в омлет
- М'ясо в омлет