консервовані огірки
в крутому розсолі

Такий ось цікавий рецепт дала мені одна знайома бабуся. Каже, що при такому засолу огірки виходять супер хрустщімі, а на смак - як свіжі малосольние.
Я ради інтересу закатати дві баночки. Взимку відкрию - поделюсь враженнями.

К русскому підходить американець і каже: - Вибачте, але мені сказали що росіяни п'ють більше всіх. Скажіть, ви можете випити склянку горілки? - Звичайно! Солених огірочків закушу і все ОК. - А три склянки? - Звичайно! Трьома солоними огірочки закушу і все ОК. - А сто склянок? - З дуба звалився? Я стільки огірків НЕ з'їм!

СКЛАД

На 3-х літрову банку: огірки, хрін (листя або корінь), листя чорної смородини, листя вишні, кріп, 1 ~ 2 великих зубчики часнику, 1 ч ложка 70% оцту, 1 склянка солі, 2л води

Огірки вимити.
У глибоку неокісляющуюся ємність покласти зелень, порізаний часник і огірки.
В 2-х літрах води кімнатної температури (кип'яченої або фільтроване) розчинити 1 склянка НЕ йодованої солі і залити отримав крутим розсолом огірки. Огірки повинні бути покриті повністю. Якщо розсолу не вистачає, то зробити ще потрібну кількість розсолу, дотримуючись наведені пропорції.

Огірки зверху прикрити тарілкою, щоб вони були завантажені в розсіл.
Залишити на 3 дні.
Потім огірки вимити під струменем води і скласти в простерілізованную банку. Зелень і часник можна в банку вже не класти.
Залити киплячої водою.
(Увага! Вода повинна бути прісної - без додавання солі.)
Якщо огірки будуть зберігатися в льосі, то достатньо однократної заливки, якщо при кімнатній температурі, то краще зробити подвійну заливку - воду з огірків злити, довести до кипіння і знову залити в банку.
Влити 1 ч ложку оцтової кислоти і закатати.
Добре укутать і залишити до охолодження.

Для покращення смаку Бабуля радила, коли банку буде відкрита, злити з огірків воду, розчинити в ній 1 год ложкчку цукру, залити знову в банку і залишити на добу.