напій огіркової-томатний

Приємний напій. На смак - як чисто томатний, а от запах - ніжно-свіжі-Огірковий. Перцю я поклала мало, тому його смак і аромат зовсім не відчувався.

Приходить чоловік з роботи і каже до жінки: - Завтра сабантуйчік на роботі, так що я п'яний прийду. Дружина (Грозному): - Не п'яний, а випівші! Муж (робко): - Все, все, все, випівші, зрозумів. Дружина: - Не все-все випівші, а просто випівші!

СКЛАД

1кг огірків, 1кг помідорів, 100 ~ 200г болгарських перців червоного кольору
На 1кг получившей рідини - 12г цукру, 8 ~ 10г солі

Цілі перці покласти в духовку при T = 220 ~ 250 ° C і запікати до тих пір, поки вони не втратять форму і шкірочка трохи не подпалітся.
Готові перці покласти в каструлю і закрити кришкою (для того, щоб корочка отмокла і краще відходила від м'якоті).
Потім у перців вичистити насіння і зняти шкіру.
Прокрутити в блендер або двічі пропустити через м'ясорубку.

Помідори та огірки прокрутити через м'ясорубку з великою решіткою. Попередньо чистити плоди не потрібно.
(Для того, щоб було більше соку, помідори потрібно брати переспелие і не м'ясистої сортів, огірки теж повинні бути переросли.)
Отриману масу довести до кипіння, трохи остудити і протерти через сито.
(З маси вагою 3 кг виходить ~ 1кг 800г соку.)

В сік додати пюре з перців, сіль і цукор. Спробувати і додати сіль до потрібного смаку.
Довести до кипіння і кип'ятити на слабкому вогні 5 хвилин. Розлити у підготовлені банки і закатати.