|
баклажаны острые маринованные
Мягкие влажные дольки баклажанов, с остро-кислым вкусом и чесночным
ароматом - прекрасная закуска к вашему столу. Хорошо сочетаются с любым мясом
и любыми тушёными/варёными овощами.
 |
Объявление:
“Дорогие девушки! У вас сухая кожа? Редкие волосы? Проблемы с фигурой?
Приходите к нам! У нас темно и мы пьяные…”
|
СОСТАВ
2~3 баклажана (500~700г), 2~3 дольки чеснока,
горький перец по вкусу, зелень
МАРИНАД
300мл воды, 1 ч ложка сахара, 1,5 ч ложки 70% уксуса, 2 ч ложки соли,
50г растительного масла
Баклажаны обязательно взять не переспелые - с плотной мякотью и без
внутренных полостей.
Баклажаны вымыть и порезать дольками толщиной примерно 1,5см.
Отварит до мягкости, но не до полного разваривания (5~7 минут).
Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде.
Чеснок и горький перец очень мелко нарезать (через пресс не продавливать).
В банку (или другую неокисляющуюся ёмкость) сложить баклажаны, пересыпая их
чесноком и перцем.
Полить растительным маслом и немного потрясти, чтобы масло
распределилось равномерно. Дать постоять, пока готовится маринад.
В кипячёной воде комнатной температуры растворить соль и сахар. Влить уксус.
Маринад вылить на баклажаны и оставить при комнатной температуре на 1,5~2
часа или убрать в холодильник на ночь.
При подаче посыпать зеленью.
После употребления баклажанов маринад можно использовать повторно.
 |
Маринад можно сделать более ароматным.
Воду довести до кипения, положить в неё лавровый лит, чёрный и
душистый перец горошком. Засыпать соль и сахар. Воду снять с огня и
остудить до комнатной температуры. Лавровый лист и перец вынуть и
выкинуть, а в рассол добавить уксус и вылить получившийся маринад на
баклажаны.
|
Также можно посмотреть:
рецепт опубликован 26 сентября 2009г
|
