Вкусный кисловато-сладкий пирог… скорее кислый, чем сладкий.
Изюма, на мой взгляд, можно было
бы положить не половину, а целый стакан. Аромат яркий - лимонный.
Кисловатая лимонная заливка пропитала пирог и сделала его сочным,
но не мокрым.
- Что ты скажешь о фигуре моей жены?
- О, она не только сберегла свою девичью фигуру, но даже удвоила её!
Изюм вымыть и залить кипятком.
Лимон проварить 15 минут в большом количестве воды.
Положить в
холодную воду до остывания.
Лимон разрезать пополам и выдавить мякоть и сок в небольшую мисочку.
Выбрать косточки.
Шкурки лимона и изюм пропустить через мясорубку.
Яйца и сахар взбить в пышную пену.
Положить изюм с лимоном, влить растопленное сливочное масло. Перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и содой. Должно получиться густое льющееся тесто.
Дно формы d=20см слегка смазать маслом и вылить тесто.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 25~30 минут.
В это время размешать выдавленные мякоть и сок лимона с сахаром до
полного растворения. К тому времени, как испечётся корж, масса примет вид желе.
Готовый корж достать из духовки и дать постоять 3~5 минут.
Острым ножом порезать корж на порционные кусочки, не вынимая его из формы.
Чайной ложкой положить приготовленную лимонную массу в разрезы.
Остаток массы намазать на пирог сверху.
Оставить пирог до полного остывания.
В списке фирменных блюд нашего кафе новое пополнение - салат-фризе с руколой, мoцареллoй, пoмидoрами черри и oливками пoд растительнoй заправкoй. Пoдается с хрустящей чипсoй с тминoм. полностью …
