тушеная капуста с картофелем

Очень простое и обыденное блюдо.
При желании его можно немного видоизменить и утяжелить - добавить грибы
или мясо или курицу.

- Что такое наивность? - Предположение о том, что русского человека от выпивки удержит отсутствие закуски.

СОСТАВ

1 кочан капусты (~1кг), 5~6 средних картофелин (500~600г),
1 средняя морковь (~70г), 1 крупная луковица (~120г),
2~3 ст ложки лимонного сока, 3 ст ложки растительного масла,
1~1,5 ч ложки соли, перец, 3~5 лавровых листа,
при желании - 1 ст ложка томатной пасты

Лук мелко нарезать, морковь натереть.
В сотейнике разогреть масло и выложить морковь и лук. Жарить при
периодическом помешивании до мягкости.

Пока жарится лук, капусту нарезать тонкой соломкой или небольшими квадратами.
Положить в сотейник к луку и жарить при помешивании на большом огне, пока
капуста не потеряет объём.
Влить немного кипятка, огонь убавить до чуть выше минимального, сотейник
накрыть крышкой. Тушить от 15 до 40 минут - в зависимости от сорта капусты.
Капуста должна остаться чуть жестковатой.

Пока тушится капуста, почистить картофель и порезать его небольшими кубиками
со стороной 1~1,5см.
Порезанный картофель положить в холодную воду, чтобы он не потемнел.
Когда капуста дойдёт до почти готовности, с картофеля слить воду и положить
его в сотейник.

Перемешать, закрыть крышку и тушить ещё 15~20 минут до мягкости картофеля.
Периодически помешивать массу и следить, чтобы она не пригорала.
При необходимости доливать небольшое количество кипятка.
Когда картофель будет готов, влить лимонный сок, посолить и поперчить
по вкусу.
При желании можно положить томатную пасту.
Положить лавровые листья, перемешать, выключить огонь, закрыть сотейник
крышкой и дать постоять 5 минут.

Рецепты тушёной капусты:

- капуста тушеная со сливками
- капуста в горшочке по-французски
- тушеная капуста с мясом
- квашеная капуста, тушеная в пиве