Борошно - 600 г, бринза Телем - 600 г, вершкове масло - 250 г, 2 яйця, борошно - 50 г, сіль - 1 чайна ложка

З борошна, солі й води замістити не дуже круте тісто. Розділити тісто на 7 рівних шматочків, надати їм форму кульок, добре змазати кожен кульку розтопленим маслом і залишити на 15 хвилин, після чого раскатана кожен кульку, змазати теплим розтопленим маслом і скласти вчетверо, щоб вийшли квадрати. Змазати квадрати маслом і поставити у холодне місце на 30 мінут.Видержанние на холоді квадрати раскатана по черзі дуже тонкими листами, укласти на деко спочатку два листи і покласти на другий лист половину начинки, приготовленої з сметани з яйцями та борошном, тертий бринзи. На начинку покласти ще два листа, на них - що залишилася начинку, а зверху покласти три листа. Підвернути краю аркушів всередину, щоб начинка не випливає, змазати плечінту збитим яйцем і випечь на помірному вогні, поки зарумянітся.Подавать на стіл на закуску, розрізати на шматки бажаної величини.