Борошно - 400 г, вершкове масло - 100 г, рослинна олія - 50 мл, цукор - 200 г, 2 яйця, молоко - 200 мл, дріжджі - 25 г, мак - 75 г, цедра лимона - 10 г, сіль - 10 г .

Розвести молоком дріжджі, змішати з борошном, цукром (120 г) і сіллю, додати жовтки і замісити тісто. Вершкове масло (75 г) змішати з рослинним і додавати потроху в тісто, продовжуючи добре вимішують його рукою або міксером. У вимешанное тісто обережно ввести збиті білки і поставити його в тепле місце на 45 хвилин, щоб підійшло. Піднявшись тісто розділити на дві частини, з яких раскатана круглі пласти діаметром до 30 см. Змазати пласти холодним вершковим маслом (10 г), скласти вчетверо кожен пласт і залишити на 30 хвилин. Знову раскатана кожен пласт і покласти на середину начинку з маку, змішаного з цукром (80 г) і цедру лимона. Начинку побризгать розтопленим маслом, а пласти згорнути рулетом, укласти в змазані маслом і цукром обсипанние форми, почекати поки підійдуть (збільшившись в обсязі в 2 рази), змазати жовтком і випечь на помірному вогні.