Антрекот-1250 кг, рослинне масло - 100 мл, борошно - 50 г, свіжі гриби - 250 г, зелений горошок (свіжий або консервований) - 200-300 г, свіжі помідори - 500 г, ріпчаста цибуля - 2 головки, червоний мелений перець - 1 / 2 чайної ложки, сметана - 5 столових ложок, борошно - 2 столові ложки, зелень петрушки - 1 пучок, картопля - 1 кг, вино - 1 / 2 склянки, сіль і перець за смаком.

Зачистити антрекот від плівок і сухожиль, нарізати на рівні шматки, злегка відбити, посолити, обваляйте в борошні і обсмажити в розігрітому в каструлі маслі. М'ясо вийняти, а в оставшемся олії підсмажити дрібно нарізану цибулю, покласти в цибуля червоний мелений перець і залити теплою водою (1 л). Скласти в соус обсмажене м'ясо і варити протягом 50 хвилин.
Очистити, промити, нарізати скибочками і стушіть з маслом гриби. Покласти гриби у м'ясо із соусом, додати попередньо зварений горошок та очищені від шкірки і насіння, нарізані скибочками помідори.
Посолити, поперчити, влити вино і поставити каструлю в духовку на 10-15 хвилин.
Очищену картоплю зварити, опустивши в солону киплячу воду.
Подавати на стіл з гарніром з вареного картоплі і з дрібно нарізаною зеленню петрушки.