Скоростигла мамалига - 200 г, вершкове масло - 40 г, сіль за смаком, бурдючний сир або бринза - 100 г

Змастити вершковим маслом форму або Сотейник, викласти дно і стінки скоростиглої Мамалига, шматочками вершкового масла, покласти на середину бурдючний сир або бринзу, загорнути краю мамалига до центру і поставити в духовку, щоб булз зарумянілся.В польових умовах булз формуються вручну і випікається без форми , на розпеченому в золе камені.