10 яєць, кукурудзяна крупа-500 г, вершкове масло-100 г, сметана-200мл, оцет-2 столові ложки, сіль-за смаком

Закип'ятити воду з сіллю і оцтом. Свіжі яйця обережно відбити в миску, а з миски вилити в киплячу воду і варити до готовності білків (жовтки не повинні бути круто). Окремо зварити скоростиглі мамалига. Яйця викласти на теплу густу мамалига та полити топлені маслом. Подавати зі сметаною в соусніке.