Полуниця - 600 г, крохмаль - 25 г, цукор - 120 г, 3 яйця, молоко - 250 мл, ванілін

Полуницю вимити, очистити від плодоножек, дати добре стекти воде.Отобрать 15 красивих ягід для прикраси, інші ягоди крупно нарізати, засипати цукром (50 г) і поставити у холодне місце. Закип'ятити молоко з цукром (40 г) і ваніліном і остудити. Розвести крохмаль у невеликій кількості холодного молока, додати 3 сирих жовтки і кип'ятіння молоко, добре все перемішати і поставити каструлю з кремом у водяну баню. Безперервно заважати крем, поки не закипить, потім зняти й заважати, поки не охолоне. Окремо збити 3 білка з цукром (30 г), змішати з засипані цукром полуницею, додати остившій крем і обережно перемішати. Розлити крем у склянки і поставити в холодільнік.Подавать, прикрасивши цілими ягодами полуниці. Можна подавати із збитими вершками.