Молоко - 1л, кукурудзяна крупа - 250-300 г, свіжа прсс маг овеча бринза - 200 г, сметана - 400 мл, сіль за смаком

Закип'ятити молоко з сіллю, всипать тонким струмком кукурудзяну крупу і, весь час помішуючи, зварити на слабкому вогні (близько 20 хвилин).
В готовий балмуш додати терте бринзу і викласти його на блюдо. Балмуш Подавати на стіл зі свіжою сметаною.